根据目前的搜索结果，福建省内开设了电子竞技相关专业的学校主要集中在几所高职院校。其中，位于福州的福州软件职业技术学院是该领域较为知名的一所。

为了方便你快速了解和对比，我将相关学校的信息整理成了下面的表格：

| 学校名称 | 所在地 | 相关专业/备注 |

| :--

| 福州软件职业技术学院 | 福州市 | 电子竞技运动与管理 |

| 三明医学科技职业学院 | 三明市 | 电子竞技运动与管理 |

| 泉州华光职业学院 | 泉州市 | 电子竞技运动与管理 |

| 厦门安防科技职业学院 | 厦门市 | 电子竞技运动与管理 |

福州软件职业技术学院详情

这所学校是福建省内较早开设电子竞技专业的高校之一，具有一定的代表性。

其他电竞教育选择

除了上述提供学历教育的高职院校，搜索结果中也提到了一些专注于技能培训的机构，例如福建梦竞未来。这类机构通常提供针对特定游戏项目（如王者荣耀、英雄联盟等）的短期或长期培训班，但与学历教育的培养路径不同。

如何选择适合的学校

在做决定之前，你可以从以下几个方面来考量：

希望这些信息能帮助你找到心仪的电竞学校。如果你能告诉我你更倾向于学历教育还是职业训练，我可以为你提供更具针对性的分析。